Devenez les ambassadeurs des meilleurs petits déjeuners de France !

Prendre le temps d’un bon petit déjeuner… s’accorder un moment privilégié pour permettre un réveil en douceur entouré de ceux qui nous sont chers… ce premier repas de la journée est connu partout dans le monde sous des formes très variées. Nos habitudes nutritionnelles du matin témoignent de notre identité culturelle. Confitures artisanales, café grand cru, beurre et fromages fermiers, gâteaux maison, pâte à tartiner locale, jus de fruits pressés, yaourts frais, œufs cuisinés, charcuteries régionales…qu’il soit sucré ou salé, le petit déjeuner est incontestablement lié aux plaisirs de la table et à notre patrimoine gastronomique. Il raconte notre histoire, celle de notre enfance, de nos voyages et de nos émotions.

En route pour une nouvelle gastronomie du matin
Ce pas vers la gastronomie du matin, Tables & Auberges de France l’a franchi dès 2017 avec la création du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand, un grand concours national, qui réunit les meilleurs petits déjeuners et brunchs de France.
Véritable vitrine des produits de nos terroirs et des savoir-faire régionaux, il a pour vocation de redonner ses lettres de noblesse au premier repas de la journée dans notre profession, mais aussi auprès du public et des médias. C’est pourquoi le Trophée du Petit Déjeuner Gourmand revient en 2022 pour une 5ème édition toujours plus innovante.

La finale de la 5ème édition du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand aura lieu en novembre 2022 à l’Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT). Les meilleurs petits déjeuners et brunchs de France seront départagés par un jury prestigieux, présidé par le Chef Olivier Bellin, hôtelier restaurateur à l’Auberge des Glazicks, Table de Prestige à Plomodiern (29) et constitué de professionnels connus et reconnus de la profession, Meilleurs Ouvriers de France, personnalités de l’hôtellerie restauration. Le Prix des Ecoles parrainé par le chef Guillaume Gomez.

 

Pour rappel, Tables & Auberges de France se mobilise depuis 2014 pour redonner ses lettres de noblesse au premier repas du matin, avec notamment la Route Gourmande des Petits Déjeuners Gourmands, auprès des professionnels de l’hôtellerie restauration et des métiers de bouche, des médias et du grand public.

Pour ce faire elle a créé le Trophée du Petit Déjeuner Gourmand et son Prix spécial Ecoles Hôtelières et CFA.

Dossier D’inscription

Thématique 2022 en cours de réfléxion !

Le Trophée Petit Déjeuner Gourmand 2021 en images…

Retrouvez l’intégralité des photos de l’édition 2021 du Trophée Petit déjeuner Gourmand sur notre compte Flickr.

Recettes

Des recettes de brunch et petit déjeuner dont celles proposées par les finalistes
lors de la 3ème édition du Trophée Petit Déjeuner Gourmand.

Brouillade d’œufs frais, asperges vertes de Chambord et rillons de Touraine de Sologne
Brouillade d’œufs frais

Recette proposée par Doriane Roger (41) Finaliste 2019 catégorie Grand Public « Petit Déjeuner Régional« 

Oeufs Bénédicte
Oeufs Bénédicte

Un client du Waldorf Astoria à New-York serait à l’origine de la recette des oeufs Bénédicte ou oeufs bénédictine, qui inventa ce petit-déjeuner consistant pour se remettre des excès de la veille.