Le compte à rebours est lancé :
J-2 mois avant la Journée Nationale du Petit Déjeuner !
La période que nous traversons marque un vrai tournant dans notre façon de consommer. La prise de conscience de l’importance de notre alimentation est réelle, avec au passage un retour vers la Gastronomie du Matin. Ainsi, un Français sur deux reconnait s’accorder un petit-déjeuner plus complet et plus équilibré pendant les périodes de confinement. Confitures maison, café grand cru, beurre et fromages fermiers, pâtisseries régionales, pâte à tartiner artisanale, jus de fruits pressés, yaourts frais, œufs cuisinés, charcuteries locales… ☕️🥐🥞 Avec autant de diversité, le petit déjeuner mérite bien sa Journée Nationale ! Et quelle plus belle occasion que l’arrivée de l’été pour célébrer le premier repas de la journée ? Rendez-vous le mardi 22 juin 2021 pour fêter le petit déjeuner avec Tables & Auberges de France ! Nous vous concoctons quelques surprises gourmandes que nous ne manquerons pas de relayer sur nos sites tables-auberges.com et petit-dejeuner-gourmand.com ainsi que sur nos réseaux sociaux, dont la page Instagram @petitdejeunergourmand
Petit déjeuner by Françoise Lahaye
Rencontre avec la lauréate du 2ème Prix – Catégorie Professionnelle « Petit Déjeuner Gastronomique/Brunch » – Trophée du Petit Déjeuner Gourmand 2017. Avec son époux, le chef Jules, cette hôtelière de métier met un point d’honneur à recevoir ses clients comme à la maison. Au Ranch des Lacs, le petit déjeuner est une fête ! Hors contexte covid, les clients se rassemblent sur la grande table d’hôtes pour partager le premier repas de la journée et déguster les meilleurs produits issus de l’agriculture locale. Sa participation au 1erTrophée du Petit Déjeuner Gourmand en 2017 a laissé un souvenir impérissable au jury qui a découvert les spécialités limousines.
A la Baraquette (Table Bistronomique à Montpellier),
le brunch s’emporte tous les week-ends !
Le brunch est un mot d’origine anglaise qui combine les mots breakfast et lunch.Ce qui permet à la fois de déguster des mets sucrés et salés. Le contexte sanitaire actuel a inspiré le chef de La Baraquette, Johan Maisonnette, qui propose une box brunch différente tous les week-ends. Pour un montant de 19€, les clients se régalent d’un côté sucré 🥞 (muffin tout chocolat, carré de céréales abricot sec, pommes ananas crumble coco etc.) et d’un côté salé 🥓 (gaufre de patate douce fromage frais et gravlax de saumon, verrine houmous, petits légumes etc.) ; sans oublier les viennoiseries artisanales de la boulangerie d’à côté et le jus d’orange pressé maison. Chacun peut aussi personnaliser sa box avec des gourmandises supplémentaires : croque-monsieur au jambon truffé, egg muffin, brioche façon pain perdu, pancakes, gaufres liégeoises…
Artisan & Producteur local du mois labelisé Tables & Auberges de France
- La Ferme du Clot à Cornillon en Trieves (38)
Très facile à utiliser, chaud comme froid, le fromage de chèvre 🐐 est apprécié de tous, particulièrement avec l’arrivée des beaux jours. Riche en oligo-éléments, il est aussi parfait pour le premier repas du matin ! Si vous aimez les fromages de chèvre, prenez le temps d’aller rencontrer Jackie et François Chabert à la Ferme du Clot dans le département de l’Isère. Ils fabriquent des fromages 🧀 fermiers au lait cru et entier tels que le Cabrioul, le Cabretin, la Tomme de Chèvre et le fromage blanc. Vente à la ferme et au Petit Marché à Mens et Proxi à Clelles. Marché de la Mure (lundi), Mont de Lans l’été (mercredi), St Egrève (jeudi), Vif et Alpe d’Huez l’été (vendredi) et Bourg d’Oisans (samedi).
La 4èmeédition du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand & Solidaire est reportée au mercredi 17 novembre 2021
En raison des restrictions sanitaires actuelles, et pour célébrer la Gastronomie du Matin dans des conditions optimales, le comité d’organisation a décidé de reporter le Trophée du Petit Déjeuner Gourmand & Solidaire au mercredi 17 novembre 2021 à l’EPMT Paris (dépôt des dossiers de candidature au 30 septembre 2021). Cette 4èmeédition du concours des meilleurs petits déjeuners & brunchs de France, présidée par le chef breton Olivier Bellin 🔪 (Auberge des Glazicks à Plomodiern) est ouverte à tous (professionnels de la gastronomie et des métiers de bouche, hôteliers de métier et grand public). Le Prix des Ecoles (Lycées hôteliers et CFA), parrainé par Guillaume Gomez, Ambassadeur de la Gastronomie et des Terroirs de France 🇫🇷, est lui aussi reporté au 17 novembre 2021.
Le Trophée du Petit Déjeuner Gourmand & Solidaire porté par nos territoires
Véritable vitrine des produits de nos terroirs, le petit déjeuner offre une diversité de saveurs sans égale. Chaque année les finalistes du concours nous transportent au coeur de leurs territoires à travers les recettes et les spécialités présentées au jury. Pour notre plus grand plaisir, la 4ème édition du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand & Solidaire sera soutenu cette année par :
Nouveaux partenaires du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand & Solidaire
Depuis près d’un siècle, les experts Linvosges Hôtellerie 🛏 vous apportent leur regard professionnel pour vous accompagner dans vos choix de rideaux et articles de décoration, éponges, linge de lit, linge de table, broderies… Le travail des belles matières, le raffinement des finitions, l’originalité associant modernité et tradition trouvent leurs origines dans l’héritage culturel de Linvosges : L’amour du beau linge. Ce savoir-faire permettra de valoriser les meilleurs petits déjeuners de France le 17 novembre prochain.
Chez Lucien Georgelin, Tradition, Terroir et Gourmandise sont maîtres mots depuis 1982 ! Sur la table du petit-déjeuner, Lucien Georgelin peut vous régaler avec ses nombreuses confitures 🍯 : aux fruits de nos régions, allégées en sucre, 100% issues de fruits… Mais également avec ses fameuses pâtes à tartiner aux noisettes du Lot-et-Garonne, ses purées de fruits sans sucre ajouté et céréales : céréales fourrées, 30% moins sucrées, pétales et flocons…
Retrouvez tous les partenaires du Trophée ➡️ petit-dejeuner-gourmand.com
La recette du mois
Duo de tartines sucré/salé 🍓 – Recette proposée par Alixe Aubry (60) – Finaliste catégorie Grand Public « Petit Déjeuner Régional » 2019
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