Recette proposée par Cookavore – Anthony Le Cap (78)

Finaliste Catégorie « Petit Déjeuner Gastronomique/Brunch »

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Abricot rôti au miel de romarin, financiers pistache et son smoothie basilic
Temps de Préparation 1 heure 20
Temps de Cuisson 45 mn
Portions
personnes
Ingrédients
Abricots rôtis
  • 2 abricots
  • 150 g miel de romarin
  • 50 g beurre
  • 100 g sucre
Financiers pistache
  • 1 blanc d'oeuf
  • 15 g farine
  • 30 g poudre d'amandes
  • 30 g sucre glace
  • 25 g beurre
  • 20 g pistaches hachées
Smoothie abricot basilic
  • 2 abricots
  • 4 feuilles basilic
  • 1/2 yaourt bio
  • 1 CS sucre
  • 1 bouchon fleur d'oranger
Temps de Préparation 1 heure 20
Temps de Cuisson 45 mn
Portions
personnes
Ingrédients
Abricots rôtis
  • 2 abricots
  • 150 g miel de romarin
  • 50 g beurre
  • 100 g sucre
Financiers pistache
  • 1 blanc d'oeuf
  • 15 g farine
  • 30 g poudre d'amandes
  • 30 g sucre glace
  • 25 g beurre
  • 20 g pistaches hachées
Smoothie abricot basilic
  • 2 abricots
  • 4 feuilles basilic
  • 1/2 yaourt bio
  • 1 CS sucre
  • 1 bouchon fleur d'oranger
Instructions
  1. Faire préchauffer le four à 170°C, mettre beurre sucre dans un plat, y déposer les abricots dessus, enfourner 5mn, rajouter le miel de romarin et laisser cuire 20/25mn en baissant le four à 120°C.
  2. Préchauffer le four a 175°C. Mélanger farine,sucre,sel, poudre d'amandes et pistaches hachées. Battre les oeufs et arrêter juste avant qu'ils ne deviennent en neige. Incorporer les blancs d'oeufs au reste de la préparation
  3. Verser dans des moules en silicone et cuire 15/20 mn à 175°C
  4. Blender, ajouter les abricots et le yaourt, mixer et incorporer le sucre, les feuilles de basilic et la fleur d'oranger, mixer à nouveau et rectifier l'assaisonnement. Réserver au frais.
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